Mittelgrosse, leicht kugelförmige Früchte und eine Resistenz gegen Schorf sowie eine geringe Mehltauanfälligkeit zeichnen diese Sorte überwiegend aus
Mitte Oktober reifen die gelborangen bis rot gestreiften Äpfel. Die Früchte sind bis im April im Lager haltbar. Ein sehr saftiges, festes und sehr feines Fruchtfleisch macht den 'Topaz' zum wirklichen guten Apfel den keinen anderen schnell übetrifft.
